Sladké batáty jsou nádherně univerzální — zvládnou být hlavním jídlem i zdravou večeří. Spojené s černými fazolemi, avokádem a trochou limetky tvoří perfektní kombinaci textur i chutí. Navíc je to jídlo, které jste schopné připravit i během týdne — a budete se těšit na každý sousto.
🛒 Ingredience (4 porce)
4 větší batáty
1 plechovka černých fazolí (slité a propláchnuté)
1 zralé avokádo
1 malá cibule, jemně nakrájená
½ limetky (šťáva)
sůl, pepř
čerstvý koriandr nebo petržel
🍳 Postup
Předehřejte troubu na 200 °C.
Batáty omyjte a propíchejte vidličkou. Položte je na plech a pečte 35–40 minut, dokud nejsou měkké.
Připravte náplň: V míse smíchejte černé fazole, jemně nasekanou cibuli, kůru a šťávu z limetky, sůl a pepř.
Avokádo: Rozkrojte avokádo, vydlabejte dužinu a nakrájejte na kostičky. Přidejte k fazolím.
Plnění batátů: Pečené batáty rozdělte napůl, trochu je „otevřete“, a do každé poloviny vložte fazolovo-avokádovou směs.
Dokončení: Ozdobte lístky koriandru nebo petržele — a můžete podávat.
