Tento jemný kari recept přináší do kuchyně exotiku bez složité přípravy. Kokosové mléko dává omáčce krémovou texturu a špetka koření vytvoří aroma, které se rozpouští v každém soustu. Je to jídlo, které pohladí žaludek i duši — ideální pro dny, kdy chcete zdravé, chutné a pohodové vaření.
🛒 Ingredience (4 porce)
500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
1 střední cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce jemného kari prášku
400 ml kokosového mléka
200 g drcených rajčat
1 lžíce sójové omáčky
šťáva z ½ citronu
sůl, čerstvě mletý pepř
čerstvý koriandr na ozdobu
🍳 Postup
Připravte si suroviny: Kuřecí kousky omyjte a osušte. Cibuli, česnek a zázvor si nakrájejte čerstvé — to je základ vůně.
Orestujte cibuli: Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte do sklovata. Přidejte česnek a zázvor a krátce orestujte, aby se uvolnilo aroma.
Přidejte kari: Posypte kari práškem a restujte asi 30 s — to výrazně zvýrazní chuť koření.
Přidejte kuře: Vsypte kuřecí maso a opečte ho ze všech stran, aby získalo lehkou zlatavou barvu.
Vlijte kokos a rajčata: Přisypte drcená rajčata a nalijte kokosové mléko. Zamíchejte a přiveďte k mírnému varu.
Dochucení: Přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Snižte teplotu a nechte 12–15 minut jemně probublávat — omáčka zhoustne a chutě se propojí.
Podávání: Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte s rýží basmati nebo s chlebem naan.
